El libro 3 de Biología también presenta el organismo humano, pero se centra puntualmente en la temática salud y enfermedad. Aborda la evolución de ambos conceptos, analiza los factores que pueden determinar alteraciones del estado de salud, y los mecanismos de defensa con los que cuenta el organismo; y desarrolla algunos casos particulares como el SIDA, el mal de Chagas, el problema de las adicciones y los trastornos provocados por las deficiencias en la nutrición. El tratamiento en profundidad de estos contenidos aporta elementos que contribuyen a desarrollar actitudes que favorezcan el mantenimiento de la salud individual y colectiva.